Geoffroy commence à exposer au Salon, en 1861 des bustes, des scènes allégoriques et surtout des animaux. Il remporte une médaille en 1875 et en 1889. Il est notamment l'auteur des sculptures animalières : Lévrier d'Afrique (Salon de 1863), Lolotte chienne (Salon de 1873), Lion du Soudan (Salon de 1880), Panthère de Cochinchine (Exposition Nationale des Beaux-Arts en 1883), Panthère rugissant, Lion et lionne (Salon de 1890). En dehors de ces représenta-tions, Geoffroy est surtout connu pour les bas-reliefs qu'il a exécutés sur les portes de la cathédrale de Strasbourg.